豆漿的好處與禁忌


 


經常喝豆漿的婦女,體內的女性荷爾蒙雌性素與黃


體素都明顯地降低,我們已知雌性素的濃度過高,


與乳癌很有關係,乳癌的發展與女性荷爾蒙息息


相關。


 


研究中讓婦女每天喝下約1000c .c. 的豆漿連續達五


個月,結果喝豆漿的婦女體內的雌性素濃度比不喝


豆漿者低30- 40%,黃豆中已知有一種天然的女性荷


蒙稱之為異黃酮,它與人體的荷爾蒙很相像,有


趣的是它具有雙重的功效,不但能夠占據乳癌的荷


爾蒙受體,讓人體的荷爾蒙無法刺激乳癌細胞,另


一方面也能夠像人體自然的女性荷爾蒙,一樣地防


止骨質疏鬆症,這種功效和一種抗藥物Tamoxifen


相似。


 


東方婦女通常會食用比西方婦女更多的黃豆,但是


隨著飲食習慣西化,年輕一輩的東方女性發生乳癌


的機會越來越高,或許這也和黃豆攝取量越來越少


有關,因為男女性都會得乳癌,所以大家還是多


喝中國牛奶~豆漿!


 


★喝豆漿有如下好處:


 


1、強身健體:每百克豆漿含蛋白質4.5克、脂肪1.8


碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5


以及維生素、核黃素等,對增強體質大有好處。


 


2、防止糖尿病:豆漿含有大量纖維素,能有效的阻


止糖的過量吸收,減少糖分,因而能防止糖尿病,


是糖尿病患者日常必不可少的好食品。


 


3、防治高血壓:豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂,是


有力的抗鹽鈉物質,鈉是高血壓發生和復發的主要


根源之一,如果體內能適當控制鈉的數量,既能防


治高血壓又能治療高血壓。


 


4、防治冠心病:豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣


,能加強心機血管的興奮,改善心機營養、降低膽


固醇、促進血流防止血管痙攣,如果能堅持每天喝


一碗豆漿,冠心病的復發率可降低50%


 


5、防止腦中風:豆漿中所含的鎂、鈣元素,能明顯


地降低腦血脂,改善腦血流,從而有效的防止腦梗


、腦出血的發生,豆漿中所含的卵磷脂還能減少


腦細胞死亡,提高腦功能。


 


6、防治癌症:豆漿中的蛋白質和硒、鉬等,都有很


強的抑癌和治癌能力,特別對胃癌、腸癌、乳腺癌


有特效,據調查不喝豆漿的人發生癌症的概率,要


比常喝豆漿的人提高50%


 


7、防止支氣管炎:豆漿所含的麥氨酸,有防止支氣


管炎平滑肌痙攣的作用,從而減少和減輕支氣管


炎的發作。


 


8、防止衰老:豆漿中所含的硒、維生素EC,有很


大的抗氧化功能,能使人體的細胞返老還童,特別


對腦細胞作用最大。


 


9、防止老年癡呆、愛滋病、便秘、肥胖等。


 


★喝豆漿的禁忌:


 


1.忌喝未煮熟的豆漿:很多人喜歡買生豆漿回家自


己加熱,加熱時看到泡沫上涌,就誤以為已經煮沸


,其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹,形成氣泡造


成的上冒現象,並非沸騰,是沒有熟的。


 


2.沒有熟的豆漿對人體是有害的。因為豆漿中含有


兩種有毒物質,會導致蛋白質代謝障礙,並對胃腸


道產生刺激,引起中毒症狀。預防豆漿中毒的辦法


,就是將豆漿在100℃ 的高溫下煮沸,就可安心飲


用了,如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀


應立即就醫,絕不能延誤時機以防危及生命。


 


3.忌在豆漿裏打雞蛋:很多人喜歡在豆漿中打雞蛋


,認為這樣更有營養,但這種方法是不科學的,這


是因為,雞蛋中的黏液性蛋白,易和豆漿中的胰蛋


白脢結合,產生一種不能被人體吸收的物質,大大


降低了人體對營養的吸收。


 


4.忌加紅糖:豆漿中加紅糖喝起來味甜香,但紅糖


裏的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後,可產生變性


沉淀物,大大破壞了營養成分。


 


5.忌裝保溫瓶:豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物


質,在溫度適宜的條件下以豆漿作為養料 ,瓶內


細菌會大量繁殖,經過 34 個小時就能使豆漿酸敗


變質。


 


6.忌喝超量:一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化


不良,出現腹脹、腹瀉等不適症狀。


 


7.忌空腹飲豆漿:豆漿裏的蛋白質大都會在人體內


轉化為熱量而被消耗掉,不能充分起到補益作用


,飲豆漿的同時吃些面包、糕點、饅頭等淀粉類食


,可使豆漿中蛋白質等在淀粉的作用下,與胃


充分地發生脢解,使營養物質被充分吸收。


 


8.忌與藥物同飲:有些藥物會破壞豆漿裏的營養


成分,如四環素、紅霉素等抗生素藥物。


 


★不宜喝豆漿的人群:


 


1.急性胃炎和慢性淺表性:胃炎患者不宜食用豆制


,以免刺激胃酸分泌過多加重病情,或者引起胃


腸脹氣。


 


2.胃潰瘍患者:豆類中含有一定量低聚糖,可以引


起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀,所以有胃潰瘍的朋友


最好少吃,胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲


食,而豆類及其制品富含蛋白質,其代謝產物會增


加腎臟負擔宜禁食。


 


3.腎結石患者:豆類中的草酸鹽會與腎中的鈣結合


,易形成結石,會加重腎結石的症狀,所以腎結


石患者也不宜食用。


 


4.痛風病人:痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病


,黃豆中富含嘌呤且嘌呤是親水物質,因此黃豆磨


成漿後,嘌呤含量比其他豆制品多出幾倍,所以豆


漿對痛風病人不宜。


 



 


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紫瑄珠寶&靈氣

羅琳 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • 楊真依
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